Daimon tinto Crianza 2016

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 Crianza durante 15 meses más en barricas de roble americano y francés y de 6 meses mínimo en botella.

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Variedades:
100% Tempranillo

Elaboración:
•Uva seleccionada de diferentes viñedos de Tempranillo, con edades comprendidas entre los 10 y 30 años.
• Vendimia manual.
• Encubado de la uva despalillada pero sin estrujar en depósitos “inteligentes” de acero inoxidable con una maceración pelicular en frío durante 2 días antes de la fermentación.
• Fermentación alcohólica en los mismos depósitos a temperatura controlada.
• Fermentación maloláctica en barrica.
• Crianza durante 15 meses más en barricas de roble americano y francés.
• Estabilización natural del vino en barrica.
• Se completó el envejecimiento con una estancia mínima en botella de 6 meses. 

DM002
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DAIMON CRIANZA 2016

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